Выручка (оборот) – сумма денежных средств, поступивших на расчётный счёт организации от реализации товаров и услуг.
Например, Ильшат посчитал, что в день сможет продать 100 шаверм. Стоимость шавермы у соседа Ибрагима 220 рублей, поэтом первые полгода лучше продавать её по цене 200 рублей за штуку. Таким образом, возможная ежемесячная выручка от реализации составит 600 000 рублей.
100 штук * 30 дней * 200 руб./шт = 600 000 руб./месяц

Что такое доход?

Выручку нельзя путать с доходом организации, к которому помимо выручки относятся поступления от неосновных видов деятельности (аренда, штрафы в адрес поставщиков, инвестиции).
Ильшат узнал, что часть помещения, которое он возьмёт в аренду, он сможет использовать для сдачи в субаренду Сергею за 50 000 руб. А значит совокупный доход бизнеса Ибрагима составит уже 650 000 руб. = 600 000 руб. (выручка) + 50 000 руб. (аренда).
Вполне неплохо. Но Ильшат понимает, что нужно оценить затраты, которые понесёт его предприятие. Давайте поможем разобраться вместе.

Что такое затраты?

Затраты (расходы) – сумма денежных средств, используемая для изготовления и реализации товаров и услуг. Это стоимостной эквивалент ресурсов, которые затрачены на изготовление продукта.

Важно понимать разницу между прямыми и переменными затратами.
Переменные затраты – это затраты, сумма которых зависит от реализации товаров или услуг.
Прямые затраты – это затраты, которые не зависят от реализации товаров и услуг.

Переменные затраты
Ильшат без проблем разобрался с этим вопросом и определил, что к переменным затратам в бизнесе по продаже шавермы относят сумму затрат, которая прямо пропорционально зависит от количества проданной шавермы:
• Затраты на продукты для изготовления шавермы – от 50 руб/ед;
• Затраты на упаковку шавермы – от 10 руб/ед
• Сдельная заработная плата от изготовления шавермы – от 20 руб/ед;
• Затраты на электроэнергию – от 5 руб/ед;
• Нашли ещё? Укажите в комментариях.

Постоянные затраты
Ильшат также понимает, что постоянные затраты он будет нести независимо от количества проданных шаверм и относит к ним:
• Аренду помещения – 100 000 руб/мес;
• Зарплату повара – 50 000 руб/мес;
• Коммунальные платежи – 10 000 руб/мес;
• Затраты на рекламу для развития точки – 100 000 руб/мес.
Благодаря программе эксель, Ильшат сделал простую таблицу для аналитики и контроля своих затрат.

Итого по оценке Ильшата, затраты от его деятельности при изготовлении 3000 шаверм в месяц составят 465 000 рублей, из которых 255 000 рублей – переменные затраты, которые могут быть снижены за счёт объёма закупок на продукты или упаковочный материал и 210 000 рублей – постоянные затраты, которые он понесет независимо от того, сколько шаверм он продаст.
Далее определение затрат позволит нам разобраться со следующими важными показателями – наценкой, прибылью, маржой и маржинальностью. Данные показатели и оценивают реальную экономическую эффективность бизнеса и в идеале должны контролироваться в режиме реального времени.
Самым результативным показателем бизнеса является прибыль.

Что такое прибыль?
Прибыль – разница между суммарными доходами и суммарными расходами организации. Если результат получился отрицательный, то это называется Убытком.
Ильшат оценил прогноз количества продаж шавермы и спрогнозировал прибыль на несколько месяцев.

Рентабельность - это относительная величина (выражена в %), которая показывает отношение прибыли компании к выручке. В данном случае мы дали определение рентабельности продаж, которая показывает, какой % прибыли мы получим с каждого рубля выручки. Также можно рассчитать рентабельность вложенных в бизнес денег путём отношения чистой прибыли (прибыль-налоги) к вложенным в бизнес деньгам. Если рентабельность инвестиций ниже % банковского вклада, то стоит задуматься о целесообразности такого бизнеса.

Маржинальный доход (маржа) – это разница между выручкой от реализации товаров/услуг и переменными затратами. Маржа показывает, какая сумма остаётся у компании после вычета расходов на них. Маржа не привязана к постоянным затратам и позволяет правильно работать с ценами на продукцию и затратами на их производство. В абсолютном выражении маржа равна Наценке (ниже).
Ильшат произвёл прогноз продаж и внёс необходимые данные в таблицу

Маржинальность – это относительная величина (выражена в %), которая показывает отношение маржинального дохода к выручке компании. Этот показатель наглядно демонстрирует сколько вы заработаете от вложенного на изготовление продукта рубля. В случае Ильшата это пример того, что выручка и объём продаж никак не влияют на эффективность бизнеса, если затраты на изготовление продукции не сокращаются.

Наценка в относительном выражении показывает отношение маржинального дохода к себестоимости реализованной продукции. В отличие от маржинальности, которая не может превышать 100%, наценка не имеет потолка. Поможем Ильшату рассчитать наценку на продукцию исходя из его переменных затрат.